Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 411

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Lamm mit Rosmarinsauce und Schmalzkartoffeln

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,65
1   Camembert
400 ml  Fleischfond
1 Schale  Erdbeeren
150 Gramm  Lammfilet
3   Kartoffeln
250 Gramm  Schweineschmalz
1 Bund  Spargel
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Lamm mit Rosmarinsauce und Schmalzkartoffeln Salat:
 
Spargel-Erdbeersalat Dessert: Camembertbeignets an Erdbeeren
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lamm mit Rosmarinsauce und Schmalzkartoffeln
 
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schweineschmalz in eine Pfanne geben, die Kartoffeln dazugeben und anbraten. Dann mit dem Fleischfond ablöschen, mit einer kleingeschnittenen Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze im Ofen bei 180øC garziehen lassen. Das Lammfilet würzen, in einer Pfanne anbraten, mit Rotwein ablöschen und Rosmarin, Blattpetersilie und Basilikum dazugeben. Das Fleisch mit den Kartoffeln auf einem Teller anrichten und mit einem Rosmarinzweig garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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