Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 526

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Lammfilet in Blätterteig

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Pack. Tiefgekühlter Blätterteig
100 Gramm  Lammhackfleisch
100 Gramm  Frischer junger Spinat,
    -- blanchiert und gehackt
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
    Salz
    Pfeffer
500 Gramm  Lammfilet
    Öl
1   Eigelb
 

Zubereitung

1. Blätterteig entsprechend der Anweisung auf der Verpackung ausrollen 2. Zwiebel und Knoblauch pellen, fein hacken und kurz andünsten 3. Lammhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch und Spinat mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf dem Blätterteig verteilen 4. Lammfilet waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern
 
5. in heissem Öl von jeder Seite kräftig anbraten, dann auf den Blätterteig legen und darin einwickeln
 
6. Ränder mit Eigelb bestreichen und fest andrücken
 
7. im vorgeheizten Backofen bei 180 GradC ca. 20 Minuten backen
 
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/1999/01/04_3.html
 
,AT Christina Philipp ,D 08.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - KostProbe,
Lammfleisch,
WDR 04.01.1999;
Rezept von Elisabeth
Dietz
Erfasst von Christina
Phil

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