Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 529

Lammfilet in Knoblauchbröseln

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,63
1		Brötchen altbacken
100	Gramm	Gorgonzola
150	Gramm	Lammfilet
100	Gramm	Krabben
3		Schalotten
1		Zucchini gelb
1	Pack.	Weintrauben schwarz

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Lammfilet in Knoblauchbröseln Cocktail: Krabbencocktail friesischer Art

Zubereitung der Hauptspeise: Lammfilet in Knoblauchbröseln

Die Zucchini halbieren und mit einem Buntmesser in Scheiben schneiden. Diese in Butter braten. Die Schalotten fein würfeln und dazugeben. Die Trauben entkernen, in Butter, Zucker und Brandy angehen lassen und flambieren. Das Lammfilet parieren, braten und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Das Brötchen im Mixer fein mahlen und mit Knoblauch und Butter rösten. Sahne, Salz und Pfeffer zu den Zucchinischeiben geben und einkochen lassen. Die Weintrauben und die Zucchinischeiben auf einen Teller geben. Das Fleisch aufschneiden und dazugeben. Mit den Bröseln garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

Vorheriges Rezept (528)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (530)