Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 529

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Lammfilet in Knoblauchbröseln

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,63
1   Brötchen altbacken
100 Gramm  Gorgonzola
150 Gramm  Lammfilet
100 Gramm  Krabben
3   Schalotten
1   Zucchini gelb
1 Pack. Weintrauben schwarz
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Lammfilet in Knoblauchbröseln Cocktail: Krabbencocktail friesischer Art
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lammfilet in Knoblauchbröseln
 
Die Zucchini halbieren und mit einem Buntmesser in Scheiben schneiden. Diese in Butter braten. Die Schalotten fein würfeln und dazugeben. Die Trauben entkernen, in Butter, Zucker und Brandy angehen lassen und flambieren. Das Lammfilet parieren, braten und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Das Brötchen im Mixer fein mahlen und mit Knoblauch und Butter rösten. Sahne, Salz und Pfeffer zu den Zucchinischeiben geben und einkochen lassen. Die Weintrauben und die Zucchinischeiben auf einen Teller geben. Das Fleisch aufschneiden und dazugeben. Mit den Bröseln garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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