Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 536

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Lammfilet in Sherry-Sosse

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Lammfilet
2 Essl. Oel
    Salz
    Pfeffer
1 Teel. Zimt
200 Gramm  Creme fraiche
6 Essl. Trockener Sherry
1 Teel. Gruener Pfeffer
    Fleisch waschen und trockentupfen. In ca. 4cm
    -- lange Stuecke schneiden.
    Oel erhitzen, Fleisch darin ca. 5 Minuten braten.
    -- Wuerzen, in Alufolie
    Wickeln. Creme fraiche und Sherry in den
    -- Bratfond ruehren, aufkochen,
    Abschmecken. Gruenen Pfeffer unterruehren.
    -- Fleisch mit Bratensaft
    Wieder zugeben.
    Dazu: Roesti und Prinzessbohnen mit Speck.
    Pro Person ca. 490 kcal (2060 kJ)
    Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten.
    Aus "Fuer Sie" 15/92
 

Zubereitung

Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 09.02.1997
 
Stichworte: Sosse, P4

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