| 500 | Gramm | | Lammfilet |
| 2 | Essl. | | Oel |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Teel. | | Zimt |
| 200 | Gramm | | Creme fraiche |
| 6 | Essl. | | Trockener Sherry |
| 1 | Teel. | | Gruener Pfeffer |
| | | | Fleisch waschen und trockentupfen. In ca. 4cm |
| | | | -- lange Stuecke schneiden. |
| | | | Oel erhitzen, Fleisch darin ca. 5 Minuten braten. |
| | | | -- Wuerzen, in Alufolie |
| | | | Wickeln. Creme fraiche und Sherry in den |
| | | | -- Bratfond ruehren, aufkochen, |
| | | | Abschmecken. Gruenen Pfeffer unterruehren. |
| | | | -- Fleisch mit Bratensaft |
| | | | Wieder zugeben. |
| | | | Dazu: Roesti und Prinzessbohnen mit Speck. |
| | | | Pro Person ca. 490 kcal (2060 kJ) |
| | | | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten. |
| | | | Aus "Fuer Sie" 15/92 |
