Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 548

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Lammfilet mit Rosmarinsauce

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,98
1 Pack. Feldsalat
1   Grapefruit
150 Gramm  Lammfilet
1 Pack. Keniabohnen
2   Kartoffeln
1 Pack. Kirschtomaten
1   Orange
2   Mandarinen
1 Pack. Sesam
1 Bund  Rosmarin frisch
7   Walnüsse
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Lammfilet mit Rosmarinsauce Salat: Feldsalat in Schnittlauch-Öl-Dressing Dessert: Zitrusgratin mit Zabaione
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lammfilet mit Rosmarinsauce
 
Das Lammfilet mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Zum Weitergaren in den Ofen geben. Die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer, etwas Sahne, Muskat und einem Ei vermengen. Dann in ein Förmchen füllen und in der Mikrowelle gratinieren. Den Sesam in einer Pfanne anrösten. Die Bohnen blanchieren und dann in einer Pfanne mit Olivenöl und dem Sesam wenden. In einem Topf Weißwein reduzieren lassen, Rosmarin, Sahne und Knoblauch hinzufügen. Die Bohnen auf der einen Seite des Tellers anrichten, das Fleisch und den Kartoffelgratin danebenlegen, Soße darübergeben und mit einer aufgeschnittenen Kirschtomate dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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