Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 548

Lammfilet mit Rosmarinsauce

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,98
1	Pack.	Feldsalat
1		Grapefruit
150	Gramm	Lammfilet
1	Pack.	Keniabohnen
2		Kartoffeln
1	Pack.	Kirschtomaten
1		Orange
2		Mandarinen
1	Pack.	Sesam
1	Bund	Rosmarin frisch
7		Walnüsse

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Lammfilet mit Rosmarinsauce Salat: Feldsalat in Schnittlauch-Öl-Dressing Dessert: Zitrusgratin mit Zabaione

Zubereitung der Hauptspeise: Lammfilet mit Rosmarinsauce

Das Lammfilet mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Zum Weitergaren in den Ofen geben. Die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer, etwas Sahne, Muskat und einem Ei vermengen. Dann in ein Förmchen füllen und in der Mikrowelle gratinieren. Den Sesam in einer Pfanne anrösten. Die Bohnen blanchieren und dann in einer Pfanne mit Olivenöl und dem Sesam wenden. In einem Topf Weißwein reduzieren lassen, Rosmarin, Sahne und Knoblauch hinzufügen. Die Bohnen auf der einen Seite des Tellers anrichten, das Fleisch und den Kartoffelgratin danebenlegen, Soße darübergeben und mit einer aufgeschnittenen Kirschtomate dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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