Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 558

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Lammfilets mit Selleriepüree

( 4 Portionen )

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Zutaten


   LAMMFILETS MIT SELLERIEPÜ
1 kg  Sellerie
1 kg  Kartoffeln
50 Gramm  Butter
1/2 Teel. Gemüsebrühe
125 ml  Milch
1 1/3 Essl. Kürbiskerne, Salz, Pfeffer,
4   Lammfilets, (etwa 400 g)
    -- Gep
 

Zubereitung

1.33 tb Kürbiskerne, Salz, Pfeffer, - Mu
 
Instructions:
 
Sellerieknollen und Kartoffeln schälen und in circa zwei cm große Würfel schneiden. In reichlich der Hälfte des Fetts andünsten, dann mit der Gemüsebrühe 15 bis 20 Minuten garen. Die Milch zu den Gemüsewürfeln geben, alles pürieren und würzen. Kürbiskerne unterheben.
 
Die Lammfilets waschen und trockentupfen. Das restliche Fett in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und die Filets darin von jeder Seite knapp zwei Minuten braten. Lammfilets und Selleriepüree gemeinsam servieren.
 
Eine Portion enthält: Eiweiß: 30 g, Fett: 17 g, Kohlenhydrate:
 
37 g, Ballaststoffe: 13 g, Kilojoule/Kilokalorien: 1765/426
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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