Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 636

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Lammhaxen mit Kräutern der Provence

( 6 Portionen )

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Zutaten

6   Lammhaxen etwa 250 g
    ; Salz und Pfeffer
2 Essl. Getrocknete Kräuter der
    -- Provence
    Fett
    -- für das Blech
1   Ganze Knoblauchzwiebel
3 Essl. Olivenöl

   ZUM GARNIEREN
1/2 Bund  Thymian
    -- möglichst blühend
1/2 Bund  Salbei
 

Zubereitung

Die Lammhaxen kalt abspülen und trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und der Kräutermischung einreiben. Haxen mit der Hautseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Ungeschälte Knoblauchzehen zugeben. Fleisch mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4 etwa 15 Minuten braten, Haxen wenden und weitere zehn Minuten braten. Haxen noch einmal wenden und weitere 15 bis 25 Minuten bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2-3 braten. Kräuter darüberstreuen.
 
Dazu: Baguette
 
Nährwerte: pro Portion ca. 470 Kalorien, 37 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle


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