Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 645

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Lammkarree mit Peperonata und Scheibenerdapfel

( 1 Rezept )

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Zutaten

3   Gruene Paprika
2   Gelbe Paprika
3   Rote Paprika
2-3   Zucchini
3 Zehen  Knoblauch
  Etwas  Olivenoel
 

Zubereitung

Das Gemuese fein wuerfelig schneiden, danach Olivenoel und Knoblauch erhitzen, Knoblauchzehen herausnehmen. Nun die Paprika leicht anroesten und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum wuerzen. Zucchini erst jetzt zum Schluss dazugeben.
 
Tip: Das Oel soll nur einen Hauch von Knoblauch erhalten. Zucchini zum Schluss dazugeben, so bleibt das Gemuese knackig.
 
Karree mit Salz, Pfeffer und Rosmarin wuerzen. 15-20 Minuten bei 180 Grad braten.
 
Scheibenerdaepfel: Erdaepfel mit Schale kochen - auskuehlen lassen dicke Scheiben schneiden und in Butter braten. Mit Salz und Rosmarin wuerzen.
 
Kochtips Romantikhotel Post A-9500 VILLACH Hauptplatz 26 Kaernten/ Austria Tel. 04242 / 26101-0 Fax 04242 / 26101-420

Quelle

Aufgegabelt in
Oesterreich

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