Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 686

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Lammkeule mit Käsekruste

( 1 Rezept )

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Zutaten


   LAMMKEULE MIT KÄSEKRUSTE
1,2 kg  Lammkeule (ohne Knochen)
20 Gramm  Butterschmalz
1   Knoblauchzehe
1/2 Teel. Thymian
100 Gramm  Edelpilzkäse (mild)
200 Gramm  Creme fraiche
1/4 Ltr. Wein, Nach
    -- SÜDWEST-TEXT/13.0
 

Zubereitung

Gehackten Knoblauch mit Thymian, Käse und drei Viertel der Creme fraiche verrühren. Lammkeule im heißen Butterschmalz in großem Bräter kräftig anbraten, Die Hälfte des Weins und etwas Wasser zugeben. Die Keule mit der Käsecreme bestreichen und 45 Min. garen (evtl. mit Alufolie abdecken).
 
Dann wenden, 10 Min. bräunen, warmstellen. Soße mit restlichem Wein und Creme fraiche ergänzen, nochmals aufkochen.
 
Dazu: Kartoffelgratin, Blattsalat
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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