Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 754

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Lammkoteletts in Rotwein-Zwiebel-Soße

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 17,97
200 ml  Erdnußbutter
6   Feigen
3   Lammkoteletts
3   Kartoffeln
2   Kiwis
1 Stange  Lauch
500 Gramm  Sauerkraut
250 Gramm  Quark
2   Zwiebeln
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Suppe: Lauchcremesuppe mit Croûtons Hauptspeise: Lammkoteletts in Rotwein-Zwiebel-Soße Dessert: Gefüllte Erdnußpfannkuchen auf Feigensoße
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lammkoteletts in Rotwein-Zwiebel-Soße
 
Die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und in Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln schälen, tournieren, fritieren und mit etwas Salz würzen. Das Sauerkraut mit 2 Tassen Weißwein, Butter, Lorbeer und einigen Nelken andünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Soße die Zwiebeln würfeln und in Rotwein und etwas Butter reduzieren. Als Garnitur die obere Hälfte der Lauchstange in feine Streifen schneiden, fritieren und alles auf einem flachen Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Graver Burgunder Qba, Weingut Salwey aus Baden
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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