Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 754

Lammkoteletts in Rotwein-Zwiebel-Soße

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 17,97
200	ml	Erdnußbutter
6		Feigen
3		Lammkoteletts
3		Kartoffeln
2		Kiwis
1	Stange	Lauch
500	Gramm	Sauerkraut
250	Gramm	Quark
2		Zwiebeln

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Lauchcremesuppe mit Croûtons Hauptspeise: Lammkoteletts in Rotwein-Zwiebel-Soße Dessert: Gefüllte Erdnußpfannkuchen auf Feigensoße

Zubereitung der Hauptspeise: Lammkoteletts in Rotwein-Zwiebel-Soße

Die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und in Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln schälen, tournieren, fritieren und mit etwas Salz würzen. Das Sauerkraut mit 2 Tassen Weißwein, Butter, Lorbeer und einigen Nelken andünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Soße die Zwiebeln würfeln und in Rotwein und etwas Butter reduzieren. Als Garnitur die obere Hälfte der Lauchstange in feine Streifen schneiden, fritieren und alles auf einem flachen Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Graver Burgunder Qba, Weingut Salwey aus Baden
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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