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Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 795

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Lammkoteletts mit Senf-Creme-Fraiche-Sauce

( 2 Personen )

Kategorien

Zutaten

8   Lammkoteletts
    Salz & Pfeffer
    Getr. Thymian
    Olivenöl

   SAUCE
150 Gramm  Creme fraiche
2   Knoblauchzehen
1 Essl. Senf mittelscharf
1 Essl. Olivenöl
    Zitronensaft
    Salz
 

Zubereitung

Vom Metzgermeister die Lammkoteletts einzeln sägen laßen - normal werden sie als doppeltes Kotelett verkauft so sind sie handlicher und schöner mit der Hand zu eßen.
 
Vom groben Fett befreien, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl insgesamt 5-6 Minuten braten mindestens 2 mal wenden und mit getrocknetem Thymian bestreün.
 
Für die Sauce alle Zutaten verrühren und mit den Koteletts servieren. Pro Person rechnet man mit mindestens 4 einzelnen Koteletts.
 
Dazu paßt Rotwein und leicht aufgebackenes Fladenbrot.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
NORDTEXT

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