Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 880

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Lammrücken mit Glasierten Karotten

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 12,45
200 Gramm  Lammrücken
2   Kiwis
1 Pack. Kadayif
4   Möhren
1   Zucchini
1 Pack. Weintrauben schwarz
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Lammrücken mit glasierten Karotten Dessert:
 
Millefeuilles
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lammrücken mit glasierten Karotten
 
Das Fett vom Lamm einschneiden, das Fleisch mit Pfeffer, Salz und Kräutern der Provence würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, auf einen Teller geben und im Ofen ca. 6 min bei 150ÝC weitergaren lassen. Die Möhren schälen und in Wasser blanchieren. Mit etwas Zucker und Pfeffer würzen. Aus der Zucchini kleine Blumen ausschneiden und diese mit den Möhren garen. Aus Sahne, Senf, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer eine Sauce montieren. Das Fleisch aus dem Ofen holen und den Bratensaft mit in die Sauce geben. Das Gemüse und das Fleisch auf einem Teller anrichten und die Sauce darübergeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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