Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 880

Lammrücken mit Glasierten Karotten

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 12,45
200	Gramm	Lammrücken
2		Kiwis
1	Pack.	Kadayif
4		Möhren
1		Zucchini
1	Pack.	Weintrauben schwarz

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Lammrücken mit glasierten Karotten Dessert:

Millefeuilles

Zubereitung der Hauptspeise: Lammrücken mit glasierten Karotten

Das Fett vom Lamm einschneiden, das Fleisch mit Pfeffer, Salz und Kräutern der Provence würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, auf einen Teller geben und im Ofen ca. 6 min bei 150ÝC weitergaren lassen. Die Möhren schälen und in Wasser blanchieren. Mit etwas Zucker und Pfeffer würzen. Aus der Zucchini kleine Blumen ausschneiden und diese mit den Möhren garen. Aus Sahne, Senf, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer eine Sauce montieren. Das Fleisch aus dem Ofen holen und den Bratensaft mit in die Sauce geben. Das Gemüse und das Fleisch auf einem Teller anrichten und die Sauce darübergeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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