Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 914

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Lammrückenfilet auf Sauce von Feigen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,84
1   Broccoli
5   Feigen
150 Gramm  Lammrückenfilet
3   Kartoffeln
2   Orangen
1 Dose  Wasserkastanien
400 Gramm  Walnüsse
1 Pack. Weintrauben grün
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Lammrückenfilet auf Sauce von Feigen Dessert:
 
Früchtearrangement mit Walnußsahne
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lammrückenfilet auf Sauce von Feigen
 
Den Broccoli in Röschen zupfen und diese kochen. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Diese in einer Pfanne mit Öl braten. Das Lammrückenfilet mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence marinieren. Einige Minuten ziehen lassen, in der Pfanne anbraten und im Ofen weitergaren lassen. Die Feigen enthäuten, mit Rotwein, Salz, Pfeffer und Butter in einem Topf köcheln lassen. Den Broccoli abgießen, mit einem Stich Butter, Salz und Pfeffer verfeinern und auf einen Teller geben und die Sauce und das Fleisch ebenfalls auf den Teller geben. Mit frischen Kräutern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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