Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 926

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Lammrückenmedaillons 'Französiche Art'

( 2 Portionen )

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Zutaten

4   Lammrückenmedaillons
2 Essl. Senf, mittelscharf evtl.
    -- 'Dijonsenf'
2 Essl. Kräuter der Provence
2 Essl. Butter
 

Zubereitung

Die Medaillons aus der Verpackung nehmen und flach auf einem Teller verteilt auf Auftaustufe 2 1/2 Minuten antauen lassen. Einmal wenden und nochmals 2 1/2 Minuten auf Auftaustufe auftauen lassen.
 
Die aufgetauten und abgetropften Medaillons auf den Grill oder in die vorgeheizte Pfanne mit etwas Fett geben, dann ca. 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten (medium). Anschliessend mit dem Senf dünn bestreichen und in eine feuerfeste Form legen.
 
Weissbrotbrösel mit Kräutern der Provence mischen und über die Medaillons streuen. Mit zerlassener Butter übergiessen und im Backofen 3-4 Minuten gratinieren.
 
Als Beilage empfehle ich in Butter geschwenkte Prinzessbohnen und Bratkartoffeln mit Zwiebelwürfeln.
 
Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 24.04.94
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Fleisch, Lamm, Frankreich, P2
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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