Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 977

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Lammsteak mit Ofenkartoffel und Grünen Bohnen

( 2 Personen )

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Zutaten

200 Gramm  Lammsteak
    -- evtl. mehr
    Balsamico Essig
    Olivenöl
    Rosmarin
    Pfeffer
    Zwiebel
    Knoblauch
    Rotwein
    Salz
    Pfeffer
    Sahne
 

Zubereitung

Lammsteak ca. 4 Stunden in einer Mischung von Balsamico und Olivenöl, Pfeffer und Rosmarin einlegen. Abtropfen laßen, mit Salz/Pfeffer würzen und mit Olivenöl auf jeder Seite gut anbraten. Im Ofen warm halten. Zwiebel und Knobi in der gleichen Pfanne anschwitzen, Rosmarinzweig kurz mitbraten, mit Rotwein ablöschen. Mit einem halben Becher Sahne (oder mehr) einkochen laßen, abschmecken. Die Steaks wieder dazu und kurz in der Sauce erwärmen.
 
Kartoffel:
 
7 kleine - mittlere Kartoffel (mit Schale) gut waschen und an jedem Ende mit der Gabel einstechen. Ofen auf 200øC vorheizen. Kartoffel auf der mittleren Schiene je nach Dicke der Kartoffel 1-1 1/4 Std. backen.
 
Bohnen:
 
100g (oder mehr) grüne Bohnen vorbereiten und im leicht sprudelndem Salzwasser garen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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