Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 111

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Erdbeerkonfitüre mit Pep

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Erdbeeren; frisch
1 kg  Gelierzucker
1   Unbehandelte Orange; die
    -- abgeriebene Schale davon
3 Essl. Curacao
    Rosa Pfeffer; gemahlen
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Erfasst: Astrid Bendig
 
Die Erdbeeren waschen, sorgfältig von Blättchen und Stielen befreien und in Stücke schneiden. Mit Gelierzucker verrühren, 3-4 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Die abgeriebene Orangenschale zufügen und das Ganze zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, kurz vor Ende der Kochzeit den Curacao unterrühren. Mit etwas Pfeffer würzen, in Gläser füllen und verschliessen.
 
Stichworte: Erdbeeren, Curacao, Aufbau
:Stichworte : Marmeladen

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