Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 214

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Indische Nektarinenmarmelade

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Nektarinen
1/2 Teel. Zimt
1 Stück  Kardamom
50 Gramm  Krokant
50 Gramm  Mandeln
    Arrak; nach Geschmack
1 kg  Gelierzucker
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach: die aktuelle
- 28/95 Heidi Kabels süsse
- Geheimnisse Erfasst:
- Astrid Bendig
 
Nektarinen waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen. Kleinschneiden. Gut vermischt mit dem Gelierzucker 1 Stunde ziehen lassen. Zimt, Kardamom, Krokant (in kleine Stücke gebrochen) hinzufügen. Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, Schale abstreifen, in kleine Blätter geschnitten zu der Masse geben. 4 Minuten sprudeln kochen lassen, Kardamom herausnehmen. Arrak nach Geschmack zugeben. In Gläser füllen und fest verschliessen.
 
Stichworte: Nektarine, Aufbau
:Stichworte : Marmeladen

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