Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 26

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Aprikosen-Rüebli-Konfitüre

( 1 Rezept )

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Zutaten

350 Gramm  Entsteinte Aprikosen in
    -- kleinen Stücken
150 Gramm  Rüebli
    -- an der
    -- Bircherraffel gerieben
1   Zitrone
    -- abgeriebene Schale
    -- und Saft
300 Gramm  Zucker
    -- evtl. mehr
   REF ST. GALLER TAGBLATT 1
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Alle Zutaten mischen, zwei bis drei Stunden zugedeckt stehen lassen.
 
Konfitüregläser und Deckel gründlich waschen, heiss spülen und umgekehrt auf einem sauberen Tuch abtropfen.
 
Alle Zutaten unter Rühren in einer weiten Chromstahlpfanne aufkochen,
 
Hitze reduzieren. Unter ständigem Rühren während 12 - 15 Minuten zum Gelierpunkt kochen. Siedend heisse Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen, sofort schliessen, kurz auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 17.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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