Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 261

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Kiwi-Marmelade

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kiwis, SEHR REIF
1   Orange
1   Limette
1 kg  Gelierzucker
30 ml  Cointreau
 

Zubereitung

(Für 8 250 g-Marmelade-Gläser) Kiwis schälen, in Stückchen schneiden und in eine Schüssel tun. Orange und Limette auspressen, Saft über die Kiwis giessen, Zucker zugeben, mischen und 10 bis 12 Stunden ziehen lassen. Aufkochen - dabei ständig rühren - und 1 Minuten kochen lassen. Von der Platte nehmen, Cointreau zugeben, gut mischen und in Marmeladegläser füllen, sofort verschliessen. Aus: Conserves et confitures, Christian Teubner, Solar 1986, ISBN 2-7242-3410-3 20.12.1993
 
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:Stichworte : Marmeladen

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