Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 267

Knoblauchmarmelade

( 1 Rezept )

Zutaten


		KNOBLAUCHMARMELADE
4		Knoblauchknollen,
		-- ungeschält
1	Essl.	Olivenöl, Extra-vergine
		-- (1)
1	mittl.	Zwiebel, ungeschält und -
		-- lä
		Salz
2	Teel.	Olivenöl, Extra-vergine
		-- (2)

Zubereitung

2.00 ts Olivenöl, Extra-vergine; (2) - Nach: Food & Wine Dec. 9

Instructions:

Ofen auf 180 oC vorwärmen. Etwa 10 mm vom oberen Knollenbereich abschneiden, damit der Knoblauchfleisch freigelegt wird.

Den Boden einer ofenfesten Glasform mit dem Öl (1) bedecken, Knoblauchknollen und Zwiebel mit der Schnittfläche nach unten in die Form m legen, mit einer Folie dicht abdecken und während 45 Minuten backen, bis s der Knoblauchfleisch sehr weich geworden ist. Folie entfernen n und 20 0 Minuten abkühlen lassen.

Zwiebel schälen, Zwiebelfleisch fein hacken. Knoblauchfleisch ausdrücken und mit dem Zwiebelfleisch mischen. Mit einer Gabel Öl (2) untermischen, alles gut zerdrücken. Nach Belieben mit Salz abschmecken.

Gekühlt bis 2 Wochen haltbar.

Zu gegrilltem Flleisch, als Croutons-Belag, für belegte Brötchen, für Salatsaucen, für sonstige Saucen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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