Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 340

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Mirabellen-Apfel-Konfitüre

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Mirabellen (entsteint
    Gewogen)
250 Gramm  Säuerliche Äpfel (geschält
    Entkernt und geviertelt)
    Dünn abgeschälte Schale
    -- von unbehandelten Zitrone
1 kg  Gelierzucker
 

Zubereitung

1. Die Mirabellen durch ein Sieb streichen und das Fruchtmus in einen Topf geben. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. 2. Alles zusammen mit dem Gelierzucker und der in schmale Streifchen geschnittenen Zitronenschale zum Kochen bringen. 3. Die Mischung 4 Minuten sprudelnd kochen lasen und die Konfitüre sofort invorbereitete Gläser füllen. Diese mit Einmachcellophan verschließen. Zusätzlichen Pfiff bekommt die Konfitüre, wenn man 4-6 cl Calvados daruntermischt. :Quelle : Freude am Einkochen, Vehling Verlag
:Erfasser : Sylvia Mancini Stichworte: Früchte, Einmachen
:Stichworte : Marmeladen

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