Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 345

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Nektarinenmarmelade, Indisch, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Nektarinen
1 kg  Gelierzucker
1/2 Teel. Zimt
1 Stück  Kardamom
50 Gramm  Krokant
50 Gramm  Mandeln
    Erfasst am 26.03.01 durch Roy,
    Www.Selbstgemachtes.de
 

Zubereitung

1 kg Nektarinen waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen. Kleinschneiden. Mit 1 kg Gelierzucker gut vermischen und 1 Stunde ziehen lassen. 1/2 Tl Zimt, 1 Stück Kardamom und 50 g Krokant (in kleine Stücke gebrochen) hinzufügen. 50 g Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, Schale abstreifen und in kleine Blätter geschnitten zu der Masse geben. 4 Minuten sprudeln kochen lassen, Kardamom herausnehmen. In vorbereitete Gläser füllen und fest verschliessen.

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