Zutaten
| 1 | kg | | Reife Quitten |
| | | | -- geschält |
| | | | -- und entkernt |
| 30 | Ltr. | | ; Wasser |
| 400 | Gramm | | Gelierzucker |
| 1 | | | Orange |
| | | | -- abgeschält, |
| | | | -- blanchiert und gehackt |
|
| | | | REF LUCAS ROSENBLATT QUIT |
| | | | -- Erfasst von Rene Gagnaux |
|
|
Zubereitung
Die Quittenviertel mit dem Wasser und dem Orangensaft in einen flachen Topf geben, aufkochen und 30 bis 45 Minuten leicht köcheln lassen. Im Mixer pürieren. Gelierzucker und Orangenschale hinzufügen und das Püree zurück in den Topf geben. Langsam aufkochen lassen und drei bis vier Minuten auf dem Siedepunkt gut durchrühren. In vorgewärmte Gläser abfüllen und sofort verschliessen.
,AT Rene Gagnaux ,D 29.09.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
