Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 426

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Rohe Preiselbeerkonfitüre

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 kg  Preiselbeeren
3 kg  Gelierzucker
    Als Würze nach Belieben
    -- für - 250 g fertig
    -- gerührte Konfitüre:
80 ml  Cassis oder
160 ml  Himbeerlikör
2 Teel. Fein abgeriebene
    Zitronenschale und etwas
    Fein geriebene frische
    Ingwerwurzel
 

Zubereitung

Preiselbeeren verlesen und erst dann abwiegen. Danach waschen, gut abtropfen lassen. Mit der gleichen Menge Gelierzucker in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen vom Handrührer 15 Minuten lang verrühren. Nach Wunsch würzen und in Gläser füllen. Auch eine gute Beigabe zu Wildgerichten und kaltem Fleisch.
*Quelle: Essen & Trinken 8/81 Erfasst von Sylvia Mancini
 
Stichworte: Beeren
:Stichworte : Marmeladen

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