Zutaten
| 3 | kg | | Preiselbeeren |
| 3 | kg | | Gelierzucker |
| | | | Als Würze nach Belieben |
| | | | -- für - 250 g fertig |
| | | | -- gerührte Konfitüre: |
| 80 | ml | | Cassis oder |
| 160 | ml | | Himbeerlikör |
| 2 | Teel. | | Fein abgeriebene |
| | | | Zitronenschale und etwas |
| | | | Fein geriebene frische |
| | | | Ingwerwurzel |
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Zubereitung
Preiselbeeren verlesen und erst dann abwiegen. Danach waschen, gut abtropfen lassen. Mit der gleichen Menge Gelierzucker in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen vom Handrührer 15 Minuten lang verrühren. Nach Wunsch würzen und in Gläser füllen. Auch eine gute Beigabe zu Wildgerichten und kaltem Fleisch.
*Quelle: Essen & Trinken 8/81 Erfasst von Sylvia Mancini
Stichworte: Beeren
:Stichworte : Marmeladen
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