Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 431

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Rum-Beeren

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Reife Him-, Brom- und
    -- Blaubeeren
600 Gramm  Zucker
1 Ltr. Wasser
1/4   Weißer oder brauner Rum
1   Ungespritzte Zitrone
1   Vanilleschote
 

Zubereitung

Beeren gut putzen und verlesen. Zitrone in feine Scheiben schneiden. Vanilleschote längs aufschlitzen. Aus Wasser, Zucker und Rum einen Sirup kochen, Zitrone, Vanille und Beeren dazugeben und 5 Minuten leicht köcheln. Sofort danach in heiß ausgespülte kleine Gläser geben und den ebenfalls heißgespülten Deckel aufschrauben oder klammern. Twist-off-Verschlüsse eignen sich dafür besonders. Sie finden sicher einen starken Arm, der Ihnen den Deckel wieder öffnet, wenn Sie ihm den Inhalt zeigen.
** Gepostet von: Ilka Spiess
 
Stichworte: Rum, Beere, Einmachen, Konserviere
:Stichworte : Marmeladen

Quelle

und Einlegen - Vergessene
Leckerbissen -
aus Jahrhunderten

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