Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 443

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Sauerkirschkonfitüre

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Zutaten

1 kg  Entsteinte Sauerkirschen
    Abgeriebene Schale und Saft
    -- von 1 Limette
1 Teel. Zerdrückte grüne
    -- Pfefferkörner
1 kg  Gelierzucker 1:1
 

Zubereitung

Die Hälfte der Kirschen pürieren. Kirschpüree mit restlichen Kirschen, Limettenschale und -saft sowie Pfeffer mischen. Gelierzucker unter die Fruchtmasse rühren, ankochen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd fortkochen. Konfitüre kochendheiß randvoll in Gläser füllen und diese sofort verschließen. Rezept ergibt 4 bis 5 Gläser.
:Stichworte : Eingelegtes, Kirsche, Konfitüre, Marmeladen, P1
: : Sauerkirsche
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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