Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 519

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Zwiebel-Konfit

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Zwiebeln
50 ml  Rotweinessig
150 ml  Rotwein Bordeaux
10 Ltr. Wasser
25 Gramm  Honig
50 Gramm  Butter

   REF SCHWEIZER FAMILIE,27.1
    -- Künzli, Rössli, Riken
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Zwiebeln schälen und blättrig schneiden. Rotweinessig und Wein in eine Kasserolle giessen, die Zwiebeln beigeben. Sie sollten mit der Flüssigkeit gerade bedeckt sein. Zugedeckt so lange langsam köcheln, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Sollten die Zwiebeln dann noch nicht weich sein, etwas Wasser angiessen und wieder einkochen.
 
Honig und Butter beigeben, Konfit mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 16.07.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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