Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1499

Glacierte Birnen in Nougatsauce

( 4 Portionen )

Zutaten


		GLACIERTE BIRNEN IN NOUGA
4		Reife Birnen
4	Essl.	Zucker
100	Gramm	Weißwein
3	Essl.	Butter
1	Schuss	Williams-Schnapp

		NOUGATSAUCE
200	Gramm	Nougat
100	Gramm	Obers

Zubereitung

1. Birnen waschen, schälen, in Spalten schneiden.

2. In einer Pfanne die Butter aufschäumen, den Zucker und die Birnenspalten beigeben, durchschwenken, mit Wei wein ablschen und bi fest dünsten. Zum Schlu mit Williams parfümieren.

3. Nougatsauce: Das Obers aufkochen, Nougat in kleine Würfel schneiden und zum Obers geben, mit einem Schneebesen glattrühren. Die Sauce soll hei sein, aber nicht kochen.

4. Glacierte Birnen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Nougatsauce nappieren, mit Schlagobers und gerösteten Mandelnsplittern garnieren
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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