Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1554

Gratinierte Pfläumchen mit Calvadoszabaione

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,82
180	Gramm	Pflaumen konserviert
200	Gramm	Schweineschnitzel
1		Netz Rosenkohl
250	Gramm	Sonnenblumenkerne
2		Tomaten
1		Zwiebel rot

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Kleine panierte Schnitzel auf Tomatenragout Dessert:

Gratinierte Pfläumchen mit Calvadoszabaione

Zubereitung des Dessert: Gratinierte Pfläumchen mit Calvadoszabaione

Die Pflaumen abgießen und auf einem tiefen Teller anrichten. Zwei Eiegelb, Weißwein, Zucker und Calvados über einem Wasserbad schaumig schlagen. Die Zabaione über die Pflaumen geben und alles bei Oberhitze im Ofen gratinieren. Die Sonnenblumenkerne mit im Ofen anrösten. Etwas von dem Pflaumensaft in einem Topf reduzieren. Den Teller aus dem Ofen holen, etwas Pflaumensaft darübergeben, die Sonnenblumenkerne darauf verteilen und mit einem Minzeblättchen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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