Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1560

Gratinierter Mascarponeschnee mit Gelierten Kirschen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,53
3		Chicoree
1	Pack.	Bandnudeln grün
1	Pack.	Kartoffelchips
		Paprika
200	ml	Kirschen
200	Gramm	Putenbrust
1		Milchschnitte
250	Gramm	Mascarpone
1		Tomate
200	ml	Rosa Beeren (Pfeffer)
3		Zwiebeln

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Putenmedaillons im Chipsmantel am Nudelnest Dessert:

Gratinierter Mascarponeschnee mit gelierten Kirschen

Zubereitung des Dessert: Gratinierter Mascarponeschnee mit gelierten Kirschen

Die Mascarponecreme mit Honig, geriebener Zitronenschale und einer Prise Zucker abschmecken und auf einem tiefen Teller anrichten. Gezuckerten Eischnee mit einem Spritzbeutel auf den Mascarponesee geben und im Ofen bräunen. Die Kirschen im Eigensaft erwärmen, mit Zitronensaft, Zimt, Zucker und Honig abschmecken und zum Binden einen Eßlöffel, in kaltem Wasser aufgelösten Mehls, unterrühren. Die Milchschnitte dritteln, durch Eimasse ziehen, mehlieren und kurz in Butter anbraten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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