Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2028

Kefirkaltschale mit Gebackenen Mangofrühlingsrollen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,69
1	Schale	Champignons
200	Gramm	Frühlingsrollenteig
150	Gramm	Lachs
1	Stange	Lauch
500	Gramm	Kefir
100	Gramm	Parmesan
1		Mango
1	Pack.	Risotto
		Tomate
100	Gramm	Wakame

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Champignoncremesuppe Hauptspeise: Pochierte Lachsmedaillons auf Tomatenrisotto und Algensoße Dessert: Kefirkaltschale mit gebackenen Mangofrühlingsrollen

Zubereitung des Dessert: Kefirkaltschale mit gebackenen Mangofrühlingsrollen

Den Kefir mit Zitronensaft und Zucker abschmecken und auf einem tiefen Teller anrichten. Die gewürfelten Mangostücke in Zucker karamelisieren, mit Weißwein ablöschen und mit Honig verfeinern. Einen Teil in den mit Ei bestrichenen Frühlingsrollenteig füllen und in tiefem Fett ausbacken. Den anderen Teil als Garnitur am Tellerrand anrichten und mit einem Minzeblatt garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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