Zutaten
| 150 | Gramm | | Blätterteig (TK) |
| | | | Hülsenfrüchtezum |
| | | | -- Blindbacken |
| 1 | | | Mango, reif (500 g) |
| 250 | Gramm | | Sahnequark |
| 2 | | | Eier, getrennt |
| 25 | Gramm | | Speisestärke |
| 40 | Gramm | | Puderzucker |
| | | | Puderzucker zum Bestäuben |
| 2 | Essl. | | Rum |
| 1/2 | | | Zitrone: Schale |
| 1 | | | Vanilleschote |
| 50 | Gramm | | Zucker |
| 300 | Gramm | | Erdbeeren |
| 6 | | | Vanilleeiskugeln |
|
|
Zubereitung
Blätterteigscheiben auseinanderlegen und auftauen laßen. Dann alle Scheiben aufeinanderlegen und meßerrückendick ausrollen. Eine Tarteform (25 cm Durchmeßer) mit kaltem Wasser außpülen, mit dem Teig belegen, einen Rand hochziehen. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann mit Backpapier belegen. Die Hülsenfrüchte darauf verteilen. Im Backofen bei 225øC 15-20 Minuten vorbacken. Die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen. Form auf einen Rost stellen und abkühlen laßen. Inzwischen die Mango schälen. Das Fruchtfleisch mit einem scharfen Meßer von jeder Seite von dem Kern lösen. Die abgetrennten Seiten in Spalten schneiden. Quark, Eigelb, Speisestärke, Puderzucker, Rum, Zitronenschale und das ausgekratzte Vanillemark miteinander verrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln laßen. So lange weiterschlagen, bis die Masse glänzend und schnittfest ist. Vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Masse auf den Boden füllen, glattstreichen. Die Mangospalten darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200øC etwa 30 Minuten backen. Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen, zerdrücken und durch ein Sieb streichen. Mit 2 TL Puderzucker abschmecken. Kalt stellen. Tarte aus dem Backofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben, etwas abkühlen laßen. Den Rand mit einem kleinen Meßer von der Form lösen. Tarte in Stücke schneiden, mit einer Palette herausnehmen. Mit Erdbeermark und Vanilleeis anrichten und servieren. Tip: Diese schnelle Tarte schmeckt auch ausgezeichnet, wenn man sie mit anderen Früchten belegt (Orangen, Birnen, Äpfeln, Beeren oder Nektarinenspalten).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
