Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2396

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Marinierte Mangospalten

( 1 Rezept )

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Zutaten

   FÜR 4 PORTIONEN 2 ROTE CHI
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
1/2 Teel. Zucker
6 Essl. Öl
3   Mangos (je ca. 350 g)
1 Bund  Schnittlauch
150 Gramm  Bündner Fleisch
  

Zubereitung

1. Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und waschen, dann sehr fein würfeln.
 
2. Zitronensaft mit. Salz, Pfeffer, Zucker, Chilis und Öl verrühren.
 
3. Mangos schälen. Erst vom Stein schneiden, dann in Spalten teilen und auf einer Platte anrichten.
 
4. Schnittlauch in Röllchen schneiden und über die Mangos streuen. Die Salatsauce darüberträufeln und alles 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
 
5. Mit Bündner Fleisch servieren. Pro Portion ca. 16 g E, 22g F, 31 g KH = 392 kcal (1640 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Marinierte Mangospalten Hauptspeise: Chop-suey mit Weißkohl Nachspeise: Johannisbeerschaum
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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