Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2601

Mousse Au Chocolade

( 25 Portionen )

Zutaten


		MOUSSE AU CHOCOLADE
100	Gramm	Creme de Cacao (Likör)
100	Gramm	Warmes Wasser
300	ml	Eiweiß (ca 6-8 Eier)
300	Gramm	Puderzucker
1	Ltr.	Geschlagene Sahne

Zubereitung

Preparation Time: Chef-Patisserie Interc.Han. erfasst: Tine Meierhoff

Instructions:

Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen und mit dem Wasser und Creme de Cacao glattrühren.

Das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen. Nach und nach den Zucker zugeben. Unter die leicht abgekühlte Schokomasse unterheben. Kalt stellen.

Tip: Zum Servieren einen Löffel in heißem Wasser erwärmen und die Creme eiförmig ausstechen. Dazu frische Erdbeeren, Ananas oder Orangenfilets.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

400 g Bitterkuvertüre

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