Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3137

Reis Trauttmansdorff

( 2 Portionen )

Zutaten

200	Gramm	Rundkornreis
1/2	Ltr.	Milch
1/2	Ltr.	Pfirsichsaft (oder
		-- Orangensaft)
20	Gramm	Pistazien, gehackt
3		Reife Pfirsiche
1		Vanilleschote
	Etwas	Zitronenabrieb
	Etwas	Orangenabrieb
4	Blätter	Gelatine
50	Gramm	Zucker
200	ml	Grand Marnier

Zubereitung

Die Milch und den Saft zum Kochen bringen. Reis waschen und in die Milch geben. Zucker, Vanilleschote, Orangen- und Zitronenabrieb zugeben und den Reis unter gelegentlichem Umrühren kochen.

Die Pfirsiche schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn der Reis bissfest ist, 1/3 der Pfirsichwürfel untermischen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und unter den gekochten und noch warmen Reis mischen und auflösen. Zuletzt 1 cl Grand Marnier und Pistazien untermischen. Die Reismasse in kleine Förmchen füllen und kalt stellen.

Die restlichen Pfirsichwürfel im Mixer pürieren etwas Zucker und den restlichen Grand Marnier zugeben.

Die gekühlte Reismasse aus den Förmchen stürzen und mit der Pfirsichsauce servieren.

,AT Christina Philipp ,D 17.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Buffet 17.09.2001,
Vielfältige Reisküche;
Rezept von Rainer Strobel
Erfasst von Christina
Phil

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