Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3451

Schokoladencrepes mit Birnen

( 4 Personen )

Zutaten

1/4	Ltr.	Weisswein
25	Gramm	Zucker
1		Zitrone
1		Zimtstange
2		Birnen
125	Gramm	Mehl
1/4	Ltr.	Milch
2		Eier
		Salz
20	Gramm	Butter
2	Teel.	Öl
100	Gramm	Zartbitterschokolade
75	Gramm	Nuss-Nougat-Creme
4	Kugeln	Birneneis
40	Gramm	Pistazien (gehackt)

Zubereitung

Wein, Zucker, abgeschälte Zitronenschale, 5 EL Zitronensaft und Zimt 10 Min. leise kochen lassen. Birnen schälen (Stiel dranlassen), halbieren und entkernen. Hälften im Sud je nach Reifegrad 20-25 Min. leise kochen, dann darin auskühlen lassen.

Mehl, Milch, Eier, 1 Prise Salz und das zerlassene Fett zu einem glatten Teig verrühren. 20 Min. quellen lassen. Dann in je 1/2 TL Öl nacheinander 4 Crepes (30 cm Durchmesser) backen, warm halten.

Die Schokolade zerkleinern, über dem heissen Wasserbad schmelzen, mit der Nougatcreme verrühren, auf die Crepes streichen.

Crepes aufrollen, in Scheiben mit den abgetropften Birnen, dem Eis und den Pistazien anrichten.

,AT Ilka Spiess ,D 11.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Ilka Spiess , NO EMail: Ilka.Spiess@gmx.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Text

Erfasst von Ilka Spiess am 11.06.2002

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