Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 4119

Zitrusgratin mit Zabaione

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,98
1	Pack.	Feldsalat
1		Grapefruit
150	Gramm	Lammfilet
1	Pack.	Keniabohnen
2		Kartoffeln
1	Pack.	Kirschtomaten
1		Orange
2		Mandarinen
1	Pack.	Sesam
1	Bund	Rosmarin frisch
7		Walnüsse

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Lammfilet mit Rosmarinsauce Salat: Feldsalat in Schnittlauch-Öl-Dressing Dessert: Zitrusgratin mit Zabaione

Zubereitung des Dessert: Zitrusgratin mit Zabaione

Die Früchte schälen, die Mandarine in ihre Segmente teilen, die Orange in Scheiben schneiden und die Grapefruit filetieren. Alles in ein ofenfeste Form geben. Aus Weißwein, Zucker und einem Eigelb über einem Wasserbad eine Zabaione aufschlagen und diese über die Früchte geben. Alles im Ofen gratinieren. Auf einen Telller stellen und mit einem Minzeblatt garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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