Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 608

Bratapfeleis

( 4 Portionen )

Zutaten

6		Äpfel, mürbe (ca. 800 g)
30	Gramm	Marzipanrohmasse
2	Essl.	Haselnusskerne
		-- gemahlen
3	Essl.	Rum
100	ml	Weisswein (lieblich)
150	ml	Apfelsaft
1	Teel.	Zitronensaft
		Zucker

Zubereitung

Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen. Marzipan, Nüsse und Rum verkneten, die Äpfel damit füllen und in eine fürfeste Form setzen. Im auf 180oC vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, bis die Äpfel leicht zerfallen. Die Äpfel durch ein Sieb streichen, mit Apfelsaft und Weisswein verrühren. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken und in der Eismaschine gefrieren lassen.

A.Schuhbeck: Hier kommt es besonders auf die Apfelsorte an. Unreife oder wässrig-süsse Früchte geben dem Eis nicht genügend Geschmack. Am besten, Sie kaufen im Herbst einheimische Sorten wie roten Boskop, Renetten oder Glockenäpfel.

,AT Petra Holzapfel ,D 24.09.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Alfons Schuhbeck
Das neue bayrische
Kochbuch
Erfasst von Petra
Holzapfe

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