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| | | | FUER DEN TEIG |
| 300 | Gramm | | Weizenvollkornmehl |
| 3 | | | Eier |
| | | | Salz |
| 1 | Essl. | | Oel |
| 150 | ml | | Wasser |
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| | | | AUSSERDEM |
| 2 | Bund | | Lauchzwiebeln ('a 150g) |
| 30 | Gramm | | Butter |
| 150 | Gramm | | Geriebener Emmentaler |
| 3 | Essl. | | Sonnenblumenkeme |
| | | | Teigzutaten verruehren. Teig so lange schlagen, |
| | | | -- bis er Blasen wirft, |
| | | | Dann auf ein kalt abgespueltes Brett streichen. |
| | | | -- Den Teig mit einem |
| | | | Messer in duenne Streifen schneiden (oder durch |
| | | | -- eine Presse druecken), |
| | | | Dabei in kochendes Wasser geben. Wenn die |
| | | | -- Spaetzle an der Oberflaeche |
| | | | Schwimmen, herausnehmen. |
| | | | Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stuecke |
| | | | -- schneiden. in heissem |
| | | | Fett ca. 10 Minuten duensten. Spaetzle und Kaese |
| | | | -- zugeben, kurz miterwaermen. |
| | | | Mit Sonnenblumenkernen bestreuen. |
| | | | Pro Person ca. 670 kcal (2810 kJ) |
| | | | Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten |
| | | | Aus "Fuer Sie" 20/91 |
