Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1131

Kirsch-Nudel-Auflauf

( 4 Personen )

Zutaten

250	Gramm	Eiernudeln (Hörnchen)
1		Unbehandelte Zitrone
250	Gramm	Sahnequark
4		Eier
1	Pack.	Vanillezucker
1	Teel.	Gemahlener Zimt
1	Essl.	Kirschwasser
50	Gramm	Rosinen
50	Gramm	Mandelstifte
100	Gramm	Entsteinte Sauerkirschen
		Zucker nach Geschmack
50	Gramm	Butter
		Zwiebackbrösel für die Form
		Für die Himbeersoße:
300	Gramm	Tiefgekühlte Himbeeren
100	ml	Sahne
3	Kugeln	Himbeereis
1	Essl.	Weinbrand

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung bißfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Die Zitrone heiß abwaschen und gut abtrocknen. Schale fein abreiben. Quark mit 1 TL Zitronenschale, Eiern, Vanillezucker, Zimt und Kirschwasser glattrühren. Rosinen, Mandelstifte, Nudeln und Kirschen unterheben. Mit Zucker abschmecken. Auflaufform mit 1 EL Butter fetten und mit Zwiebackbröseln ausstreuen. Die Nudelmasse einfüllen und die restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gasherd: Stufe 2/Umluft: 160 Grad) ca. 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit die aufgetauten Himbeeren pürieren und die Sahne steifschlagen. Himbeerpüree mit dem Himbeereis verrühren. Die Schlagsahne unterziehen. Die Fruchtsoße mit Weinbrand abschmecken und zum Nudelauflauf reichen. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
:Stichworte : Auflauf
:Quelle : Buch
:Quelle : Erfasst *RK* 16.09.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24706032,-2010096866,Kalorio

Quelle

Buch

Erfasst von Michael Staib am 16.09.2002

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