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Zutaten
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ZubereitungDas Sauerkraut feinhacken und mit dem Mehl und den Gewürzen gut vermengen. Davon werden fingerdicke 4-6 cm lange Nudeln geformt. Die Hände dabei immer gut einmehlen. Die Nudeln auf dem gemehlten Brett ca. 1 Std. ruhen lassen. Danach 15-20 Min. lang abkochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne mit Schmalz goldgelb anbraten.* Quelle: S. Ruoss: 1986; Flädla Knöpfla Bubaspitzla Anno 1890; Rouss Verlag Ulm, 2. Auflage) ** Gepostet von: Michael Stamer Erfasser: Michael Datum: 26.02.1996 Stichworte: Nudel, Schaben, Schupfnudel, Sauerkraut, P4 Stichworte: P4, Nudel, Sauerkraut, Schaben, Schupfnudel :Stichwort : Mehlspeisen :Stichwort : Nudeln |
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