Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1226

Kugelnudeln

( 4 Portionen )

Zutaten


		KUGELNUDELN
30	Gramm	Hefe
300	ml	Milch
50	Gramm	Zucker
500	Gramm	Mehl
2		Eier
50	Gramm	Zucker
		Zitronenschale
		Salz
20	Gramm	Butter
500	Gramm	TK-Himbeeren
		Zitronensaft
100	Gramm	Puderzucker
1/2	Ltr.	Schlagsahne

Zubereitung

Mehl in einer warmen Schüssel mit zerbröckelter Hefe, zucker der Hälfte der Milch (lauwarm) und etwas Mehl verrühren. Im warmen Ofen gehen lassen, bid der Vorteig die doppelte Größe hat. Eier, Butter, abgeriebene Zitronenschale, Salz und restliche Milch dazugeben und Teig blasig rühren. Im Ofen gehen lassen, bis der Teig die doppelte Größe hat. Den Ofen auf 200 ø C vorheizen. Backblech mit Butter bestreichen, mit apfelgroßen Teigkugeln belegen und auf der mittleren Schiene die Nudeln 25-30 min goldbraun backen.

Die Himbeeren mit Zitronensaft übergießen und mit Puderzucker bestreuen. 3-4 min köcheln. Durch ein Sieb passieren und das Himbeermark auskühlen lassen. Sahne aufschlagen und Himbeermark unterheben. Nudeln aufbrechen und mit Himbeersahne servieren.

Schmeckt auch mit Vanillesoße.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

CMA-Brosch_re
Erfa t v.Susanne Harnisch
Im Mai 1997

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