Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1340

Leichte Vorsuppe mit Suppennudeln

( 4 Portionen )

Zutaten

1	Ltr.	Rinderbouillon (aus dem,
		-- Gla
70	Gramm	Kleine Suppennudeln

Zubereitung

Eine Vorsuppe bereitet man aus einem Liter Wasser, Rinderbouillon und dem Saft einer halben unbehandelten Zitrone. Dann fügt man 60 bis 70 g kleine Suppennudeln hinzu, gart sie darin, gibt eine Hand voll sehr fein geschnittenem Stangensellerie hinzu und kocht es ca. zwei bis drei Minuten.

Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz abschmecken. Auf die in heiße Teller verteilte Suppe feingehackte Petersilie streuen und einige ganz dünn geschnittene Streifen Schale der unbehandelten Zitrone als Dekoration und Geschmacksverbesserung zugeben.

* QUELLE: Von meiner Mutter, erfaßt und gepostet von Peter Mackert, 2:246/8105.0

Erfasser: P. Mackert

Datum: 07.05.1995

Stichworte: Vorspeisen, Zitronen, Peter, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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