Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1568

Nudel-Omelett mit Gemüse

( 4 Personen )

Zutaten


		NUDELOMELETT MIT GEMÜSE
		Salz
200	Gramm	Bandnudeln, schmale
1		Paprikaschote, rot
200	Gramm	Champignons
3	Essl.	Öl
150	Gramm	TK-Erbsen
370	ml	Stückige Tomaten mit,
		-- Zwiebe
		Weißer Pfeffer
1	Teel.	Oregano, getrocknet
4		Eier
150	Gramm	Gouda-Käse, gerieben
100	ml	Wasser

Zubereitung

Reichlich Salzwasser in einem Topf aufkochen. Nudeln darin 8 bis 10 Minuten bißfest garen.

Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Champignons putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

1/3 des Öls in einem Topf erhitzen. Pilze darin anbraten. Paprika und Erbse zufügen und andünsten.

Stückige Tomaten und das Wasser zugießen. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitz ca. 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Nudeln in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Eie verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Käse unterheben und mit den abgetropften Nudeln mischen.

Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus den Nudeln darin unter Wenden 4 Omeletts backen.

Die Nudel-Omeletts und etwas Gemüse auf Tellern anrichten. übriges Tomaten-Gemüse dazureichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (1567)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1569)