Zutaten
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| | | | NUDELN ALLA CARBONARA |
| 125 | Gramm | | Speck, geräuchert, mager |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Töpfchen Thymian |
| 4 | | | Eier |
| 75 | ml | | Schlagsahne |
| 80 | Gramm | | Parmesan, gerieben |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer a. d. Mühle |
| 400 | Gramm | | Spaghetti |
| 1 | Essl. | | Olivenöl, Maxi 4/96 |
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Zubereitung
Speck und Zwiebel fein würfeln, Thymian von den Stielen zupfen. Eier, Sahne, Thymian und 5/8 des Parmesans verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin kroß ausbraten. Zwiebeln zufügen und andünsten. Die Hälfte des Specks herausnehmen. Spaghetti abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Pfanne vom Herd nehmen. Eiersahne untermischen und leicht stocken lassen. Nudeln auf Tellern anrichten. Mit dem restlichen Speck und dem Käse bestreuen.
Pro Portion ca. 830 Kalorien. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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