Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1685

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Nudeln mit Cremespinat und Paprika

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Vollkornnudeln
600 Gramm  Spinat
400 Gramm  Rote Paprikaschoten
20 Gramm  Butter
1   Knoblauchzehe
2 Teel. Vollkornweizenmehl
8 Essl. Milch (1,5%)
2 Essl. Sahne
20 Gramm  Parmesan, frisch geriebener
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
  

Zubereitung

- Gepostet: Joachim M. Meng
 
Vollkornnudeln kochen. Den Spinat waschen, abtropfen lassen und ohne zusätzliches Wasser 5 Minuten dünsten. In einem Sieb abtropfen lassen und gut ausdrücken. Anschliessend grob hacken. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, mit etwas Wasser 10 Minuten dünsten. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und den Knoblauch darin dünsten. Das Mehl unter die Butter stäuben und Milch und Sahne unterrühren. Paprika und Spinat dazugeben, abschmecken und den frisch geriebenen Parmesan darüber streuen. Info: Zubereitungszeit: 30 Minuten
 
Stichworte: Spinat, Vollkorn
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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