Zutaten
| 100 | Gramm | | Durchwachsener Speck |
| 1 | | | Zwiebel |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | klein. | | Rote Pfefferschote |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 1 | groß. | | Geschälte Tomaten a.d. Dose |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Zucker |
| 5 | Essl. | | Rotwein |
| 500 | Gramm | | Penne-Nudeln |
| 1 | Essl. | | Parmesan |
| | | | Basilikum |
| | | | .05 - I. Benerts Meine |
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Zubereitung
Den Speck klein würfeln, in einer Pfanne ohne Fett kross braten, beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Pfefferschote aufschlitzen, Kerne und Stengel entfernen, waschen, in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferschote glasig dünsten. Tomaten abtropfen lassen, Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Wein zu den Zwiebeln geben, etwa 15 Minuten zu einer sämigen Sauce einköcheln lassen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 'al dente' kochen. Parmesan unter die Sauce rühren. Speck locker unterheben. Die Sauce über die Nudeln geben, mit Basilikum garnieren.
Stichworte: Tomate, Speck, Parmesan
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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