Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1728

Nudeln mit Krabbensauce

( 4 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Chinesische Eiernudeln
2	Ltr.	Wasser Salz
2	Essl.	Helle Sojasauce
1	Essl.	Speisestärke
250	ml	Wasser
1	Essl.	Sesamöl
1/2	Teel.	Salz
2	Essl.	Sesamöl
250	Gramm	Geschälte Krabben o.,
		-- Krabbe
		Frischer weißer Pfeffer,
		-- aus

		AUSSERDEM
		Meng 2:245/6606.6 -
		-- 06.05.94

Zubereitung

Die Nudeln zuerst ca. 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen. Dann in kochendes Salzwasser geben und in 3 - 4 Minuten garkochen.

Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, warmstellen. Für die Sauce die Sojasauce, die in etwas Wasser glattgerührte Speisestärke, das restliche Wasser, das Sesamöl und das Salz vermischen, beseite stellen.

Das Öl im Wok erhitzen, die Krabben unter Rühren dazu geben und mit frischgemahlenem Pfeffer abschmecken. Die angerührte Sauce darübergießen und 1 Minute pfannenrühren, bis die Sauce anfängt einzudicken.

Die Krabbensauce über die heißen Nudeln gießen und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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