Zutaten
| 400 | Gramm | | Nudeln (z. B. Lasagnetten) |
| | | | Salz |
| 125 | Gramm | | Französischer Comté-Käse |
| 3 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| 1 | Bund | | Basilikum |
| 1/2 | Bund | | Thymian |
| 1 | | | Rosmarinzweig |
| 1/2 | Bund | | Majoran |
| 60 | Gramm | | Pinienkerne |
| 175 | ml | | Olivenöl |
| | | | Pfeffer |
| | | | Basilikum, Rosmarin, |
| | | | -- Thymian |
| | | | Comté-Käse zum Garnieren |
|
|
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Käse fein reiben. Knoblauch schälen. Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Ein Teil der Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten. Kräuter, restliche Pinienkerne, Käse und Knoblauch in einen Universalzerkleinerer (Mixaufsatz für eine Küchenmaschine) geben, zerkleinern und Öl langsam zugiessen. Kräuter-Käse-Öl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln auf einem Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser kurz abschrecken. Nudeln mit Kräuter-Käse-Öl auf Tellern anrichten.
Geröstete Pinienkerne darauf verteilen. Nach Belieben mit Basilikum, Rosmarin, Thymian und Comté-Käselocken garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
