Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1737

Nudeln mit Lammkoteletts und Minze-Sauce

( 2 Portionen )

Zutaten

4		Lammkoteletts
		-- a ca. 100 g
		; Salz, Pfeffer
1	Essl.	Butterschmalz
2		Knoblauchzehen
1/2		Rote Zwiebel
200	Gramm	Tomatenkirschen
2	Essl.	Schmand
1	Schuss	Trockener Rotwein
		Frische Minzeblättchen
300	Gramm	Gekochte Nudeln
		Butter

Zubereitung

Lammkoteletts mit Küchenkrepp trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.

Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Pfanne dünsten. Eingedickte Sahne sowie die abgezogenen und geviertelten Tomaten dazugeben und unterrühren. Anschließend den Bratfond mit etwas Rotwein ablöschen. Die Sauce mit gehackter Minze, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln darin bißfest garen, abtropfen laßen und in ausgelöster Butter anschwenken. Mit den Lammkoteletts und der Sauce auf Tellern anrichten, servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
SAT.1 TEXT

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